Descrizione
Il forno a vapore a convezione combina l’efficienza di un forno a convezione con le capacità di un forno a vapore.
Queste modalità possono essere utilizzate separatamente o in combinazione tra loro.
Questi forni sono la strada da percorrere quando si desidera creare deliziosi prodotti da forno, verdure, carne arrosto saporita e pollame o pesce perfettamente cotto a vapore.
Il vapore viene generato spruzzando direttamente acqua sui riscaldatori.
I livelli di vapore nella camera sono controllabili e il forno ha molteplici funzioni automatizzate per mantenere i livelli impostati.
È necessario un collegamento diretto dell’acqua: ¾ ‘, max 30 ° C, 150-200 kPa (2 bar), solo acqua trattata e addolcita.
La struttura e la camera sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, la camera è dotata di uno scarico nella parte inferiore.
Le potenti ventole a 6 lame hanno l’auto-reverse e possono ruotare a due velocità (1400/2800 rpm), ciò si traduce nella distribuzione ideale dell’aria nella camera e nella prevenzione della turbolenza interna.
Il motore del ventilatore ha doppi cuscinetti e 250W di potenza.
Il pannello di controllo manuale è dotato di termostato e spie di indicazione del vapore e tre grandi manopole per impostare il tempo, la temperatura e la quantità di vapore.
Il timer può essere impostato su 120 minuti, temperatura fino a 260 ° C.
La porta è dotata di due strati di vetro con spazio per la ventilazione a gravità, questo mantiene il vetro esterno fresco al tatto.
Il vetro esterno può essere rimosso per facilitare la pulizia.
La guarnizione della porta è montata nella camera e rimovibile per facilitare la pulizia e la sostituzione.
La camera è dotata di guide rimovibili per vaschetta GN e illuminazione alogena.
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